食品和饮料
lewatit®离子交换器和lewatit®吸附体在分离过程中起着至关重要的作用。通常没有其他方法可以从液相中分离、富集和清洗有价值的材料。lewatit®为提供分离导致的产品的决定性贡献过程纯度，保质期，令人愉悦的味道和符合规格的良好外观。
在食品工业中一个重要的应用是糖的加工。在食品饮料工业中广泛应用的结晶糖和液糖的大规模生产，如果没有大孔lewit，在经济上是难以实现的®S类型。树脂用于纯化各种品质的生糖。除了盐离子外，它们除了给黄褐色的组分，还赋予原糖的颜色和典型的味道。
lewatit的另一个重要申请领域®S成绩是淀粉工业。这在淀粉水解产物的基础上生产高质量的糖浆和多元醇，以用作甜味剂，例如甜味剂。Lewatit®提供大量特殊的离子交换器，用于脱盐和脱色（精炼）这些糖浆。
lewatit®离子交换机还在确保食品和饮料行业其他地区的产品质量方面发挥着决定性作用。这些包括加工果汁，明胶，乳清，葡萄酒和果胶。
对于这些和其他应用，Lanxess提供了一系列全面的特殊离子交换树脂，这些树脂适合于特定要求。
通过H +离子催化多糖和低聚糖的水解。将蔗糖的分裂导致葡萄糖和果糖的混合物，其将偏振光转向左侧。该过程是众所周知的反演。所得混合物是倒转换糖，其被加工成人造蜂蜜和液体糖。特别是液体糖的重要性，因为它被广泛用于加糖的非酒精软饮料。
如今，菊粉用作食品生产中的成分，例如酸奶作为脂肪替代品，提高味道，质地和口感。在香肠中，它用于增加纤维含量。菊粉是益生元食品添加剂之一。它还用作果糖和寡聚物质的水解产生的基础。菊粉可以从甜菜中提取，例如，菊苣和Topinambur。
盐含量高的生稀果汁必须用离子交换树脂去盐。混合,与lewatit的床安排®树脂用于随后的果糖抛光。
lewatit®MDS类型是单分散离子交换树脂，其具有均匀系数<1.1，粒度在290至370μm之间。这些树脂可商购在具有模拟移动床设备的色谱分离过程中，例如，从糖蜜，葡萄糖分离，糖分子的尺寸分离，有机酸分离的含糖和氨基酸的分离。
从玉米，小麦，土豆，水稻，木薯等原材料，淀粉工业使用淀粉的酶水解生产各种甜味剂。淀粉水解后，排放®树脂用于通过糖浆的脱矿和脱色来加工，例如葡萄糖和麦芽糖。也可以除去蛋白质和残留物。也可以除去副产物。
对于具有高葡萄糖当量的糖浆，例如B.葡萄糖和果糖（在异构化后），以及具有低葡萄糖当量的糖浆，例如葡萄糖和麦芽糖，Lewatit®树脂可用于共流或逆流系统，最好用于双通道/旋转木马系统。
乳酸的商业生产通常通过来自不同碳水化合物的不同来源进行。在发酵后，柠檬酸如柠檬酸和乳酸的食物酸需要脱矿质，主要是消除硫酸和硫酸根离子。用于食物酸的脱矿质的有效树脂是强酸，凝胶型Lewatit®S树脂与弱碱阴离子Lewatit联合®树脂。
明胶和胶原蛋白水解产物是纯胶原蛋白，其是从猪，牛或鱼的动物原料获得的。这种原料是来自动物的胶原蛋白的组织，该组织已被批准用于人类消费，符合明胶和胶原蛋白的生产要求。将原料中所含的多肽用温和的酶法处理，直至达到所需分子量的肽。
取决于酶和水合条件，最终产物可以在分子量或其他参数的分布方面更强烈地偏离。与经典明胶，胶原蛋白肽或胶原水解产物没有胶凝能力。
为了满足食品，制药和化妆品行业，脱盐和脱色的要求与抛光用抛光®可能需要离子交换树脂。
菠萝汁主要来自废物饰边，含有大约10％的糖和极高量的柠檬酸和含氮组分。允许用作罐装糖浆，脱矿质和部分偏差是必要的。针对酸盐浓度高的情况，建议采用双通道过滤。
橙汁，无论是新提取的还是重组的橙汁，都是用弱阴离子树脂中和的。该树脂可降低游离柠檬酸以及抗坏血酸和叶酸等较弱解离酸。为了回收有价值的抗坏血酸和叶酸，建议“超载”树脂，以确保更强的柠檬酸置换。
Adsorber树脂的另一个特定应用是橙汁的借记带。橙汁含有20-30ppm苦涩组分，如柠檬啉或橙皮素，否则可能品尝。
