Kalama®肉桂醛FCC是一种芳香醛，与决明子和肉桂树皮油的主要成分相同。它被广泛用作一种风味成分，需要肉桂的特征。Kalama®肉桂醛将辛辣的味道添加到个人护理中，如肥皂和牙膏，香水和家庭护理产品。它也用于调味化合物，浓度范围为0.01至0.8%。在整个欧洲和美国，Kalama肉桂醛在烘焙食品、口香糖、糖果和漱口水中特别受欢迎。肉桂醛是一种FDA GRAS合成调味物质(21 CFR§182.60)。
Kalama®肉桂醛是一种不饱和醛，它很容易发生反应，因此产生各种化合物，适用于广泛的香料成分。它也是杀螨剂或肉桂醇、3-苯丙醇和肉桂腈等衍生物的基本原料。
